Mieszanka Victor
 |
tel.: +48 42 674 52 24 tel.: +48 42 674 69 45 zamowienia@plus.biz.pl |
kod produktu |
Mieszanka Victor |
opakowanie | 15kg |
producent  | |
opis produktu
VIPączek – pączek wieloziarnisty
Zaskakuje niebanalnym wnętrzem okrytym brązową skórką, smakuje mistrzowsko zwłaszcza w połączeniu z cynamonem. Jest prawdziwym VIPem wśród smakołyków, swoją wyjątkowość czerpie z zatopionych w miąższu ziaren m.in.: słonecznika, nasion lnu oraz znanych jako superfoods jagód goji i nasion chia.
Receptura – VIPączek
MIESZANKA VICTOR – 500 g
Mąka T550 – 1000 g
Drożdże – 80 g
Sól – 5 g
Margaryna 80 % – 90 g
Cukier – 150 g
T-REX – 3 g
Woda – 620 g
Metoda
Wymieszać wszystkie składniki razem do uzyskania elastycznej konsystencji.
Czas mieszania: 5 min. wolne + 7 min. średnie
Czas leżakowania: ok. 5 min.
Naważka: 1200 g – 30 pączków / 40 g
Czas fermentacji końcowej: 40 min.
(35 °C, wilgotność 75%)
Temp. smażenia: 180 °C
Czas smażenia: 6 min. (2 + 3 + 1)
Dekoracja
CREDI SNOW 540 g
Cynamon 12 g
