FONDANT F20
 |
tel.: +48 42 674 52 24 tel.: +48 42 674 69 45 zamowienia@plus.biz.pl |
kod produktu |
FONDANT F20 |
opakowanie | 15kg |
producent  | |
opis produktu
Fondant F20 to produkt specjalistyczny przeznaczony do produkcji nadzień do czekoladek oraz pralin. Dzięki zmianie proporcji składników oraz technologii produkcji uzyskana masa pomadowa ma teksturę, która pozwala na wykorzystanie jej podczas wytwarzania nadzień przy użyciu większości znanych technologii. Produkt znajduje także zastosowanie w cukiernictwie, stanowiąc alternatywę dla innego wyrobu, jakim jest pomada wodna.
Obróbka pomady do celów przemysłowych (produkcja nadzień) jest uzależniona od technologii i receptury własnej producenta. Aby stosować produkt jako glazurę, należy go najpierw ogrzać do temperatury 40°C, a następnie dodać maksymalnie 8 % wody. W zależności od ilości dodanej wody, można uzyskać na powierzchni produktu gęstą, białą powłokę lub delikatną, przeźroczystą warstwę.
Sucha masa: 89,5% - 91,0%
Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy.
