Polewy zastygające
 |
tel.: +48 42 674 52 24 tel.: +48 42 674 69 45 zamowienia@plus.biz.pl |
kod produktu |
Polewy zastygające |
opakowanie | 5kg |
producent  | |
opis produktu
Polewy lodowe prezentowane w ofercie Terravita oparte są na unikalnej kompozycji fazy tłuszczowej bazującej na oleju kokosowym. Polewy te tworzą szybko zastygające powłoki, charakteryzując się odpowiednią elastycznością oraz dopasowaniem do korpusów lodowych. Starannie wypracowane receptury oraz unikalny proces produkcji pozwalają uzyskać różne zakresy płynności oraz grubości oblania lodów, zależnie od indywidualnych potrzeb naszych Klientów.
Polewy Terravita dostępne są w trzech kategoriach. Najszlachetniejsza z niech to polewy z dodatkiem czekolady (Deczek, Biaczek, Melka II, Polar Mleczny). Dwie kolejne to klasyczne polewy o smaku czekoladowym (Polar) i mlecznym (Biały Polar) oraz kategoria polew smakowych o nutach orzecha arachidowego (Polnuts) i truskawki (Poltrusk). Unikalną propozycję stanowi baza do polew owocowych pozwalająca na skomponowanie indywidualnego połączenia smaków i barw, zależnie od preferencji Klienta oraz walorów sensorycznych ostatecznego produktu.
Unikalną propozycję stanowi baza do polew owocowych pozwalająca na skomponowanie indywidualnego połączenia smaków i barw, zależnie od preferencji Klienta oraz walorów sensorycznych ostatecznego produktu.
Zastosowanie
Do oblewania lodów metodą zanurzenia lub natrysku w średnio- oraz wielkoprzemysłowych zakładach produkcyjnych.
Do oblewania lub dekoracji lodów oraz deserów lodowych w skali rzemieślniczej – manufaktury i lodziarnie.
Do oblewania lub dekorowania owoców mrożonych.
- Do dekorowania chłodzonych ciast i tortów drip cake.
Sposób użycia
Polewę w formie zestalonej upłynnić w temperaturze 40–45 °C.
Upłynnianie: w skali przemysłowej w zbiornikach z płaszczem wodnym zaopatrzonych w mieszadło (prędkość mieszania 12–15 rpm), w skali rzemieślniczej na łaźni wodnej, dokładnie mieszając.
Korpusy lodowe oblewać w temperaturze 27–30 °C, zależnie od pożądanego stopnia oblania.
