» jesteś tutaj:» Oferta » Mieszanki i Dodatki Piekarskie » Pieczywo Pszenne i Mieszane » Kartofel Mix
Kartofel Mix
 |
tel.: +48 42 674 52 24 tel.: +48 42 674 69 45 zamowienia@plus.biz.pl |
opakowanie | 25kg |
producent  | |
opis produktu
Kartofel Mix 25% to pieczywo o niespotykanym aromacie, pełnym, wyśmienitym smaku. Wilgotny miękisz. Delikatna i chrupiąca skórka. Pozostaje długo świeży. Kartofel Mix jest produktem naturalnym zawierającym witaminę C.
Pieczywo ziemniaczane
Receptura podstawowa:
| Kartofel Mix 25% | 2,50kg |
| Mąka pszenna typ 750 | 5,00 kg |
| Mąka żytnia typ 720 | 2,50 kg |
| Drożdże | 0,30 kg |
| Woda | 6,00 kg |
| Czas miesienia | 5 min wolne obr. |
| 3 min szybkie obr. | |
| Czas leżakowania | 10 min |
| Temperatura pieczenia | 240 ̊C od razu zmniejszyć do 210 ̊C |
| Czas pieczenia | 45-50 min |
Sposóbprzygotowania:
Wszystkieskładnikiwymiesićna jednolitą masę. Kawałki ciasta zawerkować i formować bochenki według uznania.
UWAGA: ciasto powinno leżakować po miesieniu 10 minut
Część mąki żytniej można zastąpić kwasem naturalnym.
