Dzięki mieszance Grupy Bakels – CHLEB FARMERA MIX – w prosty i szybki sposób możemy wyprodukować gatunkowe pieczywo o wyśmienitym smaku, chrupiącej skórce i delikatnym aromacie. Mamy tutaj również bogactwo prozdrowotnych składników – siemię lniane, pestki dyni, ziarna słonecznika, płatki owsiane i jęczmienne. Smakowitość, wilgotny miękisz, delikatna porowatość i długa świeżość tego pieczywa to zasługa działania zakwasu piekarskiego na bazie mąki durum. Nie znajdziemy tutaj również składników tzw. E, w składzie są tylko naturalne komponenty.
SKŁADNIKI:
Chleb Farmera MIX
0.500 kg
Mąka pszenna T500
1.200 kg
Sól biała
0.015 kg
Drożdże prasowane
0.050 kg
Słonecznik nasiona łuskane
0.300 kg
Woda
1.100 kg
Waga całkowita:
3.165 kg
METODA:
Odważyć składniki na ciasto,
miesienie (maszyna spiralna): 4 min na wolnych obrotach; 6 - 7 min na szybkich obrotach,
temperatura ciasta: 26 °C,
leżakowanie w pojemniku: 60 - 120 minut,
podzielić ciasto na kęsy, naważka 500g
wstawić do garowni: temp. ok 32°C, wilgotność 70%, czas ok. 30 – 40min,
wstawić do pieca i zaparować przez ok. 10s,
temp. startowa pieca 230°C,
temp. wypieku 210°C,
piec przez 10 minut następnie otworzyć zasuwę umożliwiającą ucieczkę pary i piec przez kolejne 30 minut
do pobrania
NASI DOSTAWCY
O FIRMIE
Przedsiębiorstwo Plus (hurtownia dodatków cukierniczych i piekarniczych) powstało w 1988 r. Działalność rozpoczęło w Aleksandrowie Łódzkim, dystrybuując wielkotonażowe towary na terenie całej Polski. W 1995 r. firmę przeniesiono do Łodzi, gdzie, przy ulicy Tuwima, rezyduje do dziś w 100-letnich obiektach. Budynek hurtowni zbudowany został w 1919 roku przez Hugo Güttla i Józefa Wójtowicza, którzy na ulicy Przejazd (dziś Tuwima) założyli Fabrykę Mydła i Kosmetyków. Usytuowanie w sercu miasta jest ułatwieniem dla potencjalnych partnerów. Fabryczna przeszłość zabudowy podkreśla klimat lokalizacji i nawiązuje do przemysłowych tradycji ”Kominogrodu”.
Zmieniający się szybko rynek, spowodował reorganizację strategii handlowej firmy. Przedmiotem naszego zainteresowania stali się producenci lokalni (cukiernicy, piekarze, lodziarze i gastronomicy), których zaczęliśmy zaopatrywać w podstawowe produkty. Obecnie dystrybucją obejmujemy głównie Polskę Centralną, lecz za pośrednictwem spedycji dostarczamy zamówienia w każdy zakątek kraju. Skoncentrowanie uwagi na konkretnym obszarze pozwoliło podnieść jakość obsługi klienta i zindywidualizować kontakty biznesowe. Na przestrzeni lat podejmowaliśmy szereg inicjatyw mających na celu budowanie wzajemnych relacji z klientami i dostawcami.
Strona wykorzystuje COOKIES w celach statystycznych, bezpieczeństwa oraz prawidłowego działania serwisu.
Jeśli nie wyrażasz na to zgody, wyłącz obsługę cookies w ustawieniach Twojej przeglądarki.
