Go Sport
 |
tel.: +48 42 674 52 24 tel.: +48 42 674 69 45 zamowienia@plus.biz.pl |
kod produktu |
Go Sport |
opakowanie | 20kg |
producent  | |
opis produktu
Produkt w formie proszku do produkcji zdrowego pieczywa, które dostarcza energii na dłużej, powolnie uwalniając węglowodany. Pieczywo Go Sport jest bogatym źródłem błonnika i pomaga walczyć z nadwagą, zmniejszając uczucie głodu. Poza wyjątkowymi wartościami odżywczymi Go Sport zaskakuje doskonałym smakiem.
SKŁADNIKI:
| Pieczywo Go Sport Mix | 1.000 kg |
| Mąka pszenna T1850 (grahamka) | 1.000 kg |
| Drożdże prasowane | 0.045 kg |
| Woda | 1.000 kg |
| Zakwas żytni naturalny | 0.300 kg |
| Waga całkowita | 3.345 kg |
| Posypka: |
| Słonecznik nasiona łuskane | 0.070 kg |
| Rye Decor | 0.070 kg |
METODA:
- Odważyć składniki na ciasto,
- Miesienie (maszyna spiralna) 6 min na wolnych obrotach, 7 min na szybkich obrotach,
- Temperatura ciasta: 26 °C,
- Leżakowanie w dzieży: 30 min,
- Podzielić ciasto na kęsy - naważka 400 g,
- Obtoczyć w posypce,
- Garowanie: 32°C, wilgotność 75%, czas ok. 60 min,
- Wstawić do pieca i zaparować przez 12 s,
- Temperatura startowa pieca 230°C,
- Temperatura wypieku 210°C,
- Piec przez 10 min przy zamkniętym lufcie, otworzyć zasuwę i piec przez kolejne 25 min
