Extra Grün

opis produktu

Extra Grün to polepszacz do bułek hamburgerowych, pieczywa drożdżowego półcukierniczego i cukierniczego (pączki, drożdżówki, chałki itp.) oraz chleba tostowego. Skuteczny również do pieczywa pszennego zwykłego i blatów do pizzy.

Dozowanie:
0,4% - 1,0% (0,4 kg do 1,0 kg na 100 kg mąki)

Zalety stosowania:

• ułatwia proces produkcji poprzez stabilizację czasu rozrostu końcowego
• pieczywo uzyskuje zwiększoną objętość, efektowny wygląd
• następuje poprawa struktury miękiszu
• dzięki zawartości m. in. słodu i mąki sojowej nadaje pieczywu szczególnie korzystny, delikatny smak i aromat.
  

 Zasady stosowania:

• należy wymieszać na sucho z mąką
• dozowanie zawsze przy sporządzaniu fazy ostatniej, tj. ciasta
• temperatura ciasta nie powinna przekraczać 28°C
• można stosować do ciast sporządzonych metodą bezpośrednią, jak i na bazie podmłody
• ciasto dzielić i formować po 10-20 minutach 

do pobrania